:: Ayam masak hitam ::

Dalam erti kata lain 'ayam masak kicap'.. :D

Ayam masak hitam...

BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam dipotong kecil

Serbuk kunyit

Garam

Bahan-bahan tumis  

5 sb kicap manis

5 sb kicap masin

2 inci kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 st pes asam jawa adabi

8 biji cili padi 

1 labu bawang besar (dihiris) 

2 ulas bawang putih (dihiris)

2 inci  (dihiris halus)

CARA-CARANYA :

Goreng ayam sampai garing dan toskan minyak*kurangkan minyak dlm kuali dan masukkan bunga lawang, kayu manis, bawang, halia dan goreng sampai wangi..masuk cili padi (masuk lambat sikit)*masuk kicap dan pes asam jawa

BEST masa makan panas-panas..

Masakan ini tidak menggunakan air sebab nanti dah tidak terasa kegaringan ayam yang digoreng.. garam hanya digunaka bila menggoreng ayam sahaja..

MUDAH kann!!!.. dan tentunya lagi satu resipiku yg anda boleh buat sambil memejam mata.. hehehe

:: Crunchy Famous Amos alike ::

Semasa berada di airport masa outstation aritu.. memang rasa sangat teringin nak menikmati famous amos cookie.. baunya saja sudah menusuk hidung dan membuatkan aku terbeli juga.. disebabkan harganya yang mahal tapi kepingin sangat.. belilah juga sekadar merasa.. dengan berkata di dalam hati balik nanti memang nak adakan 'baking project' for haunted cookie nihhh... then, nak put in a lots of nuts pluss hersyes choc chipp.. weeehuuuu...

Setelah beberapa minggu, baru projek ini menjadi.. maklumlah bnyk keje dan penyakit 'kurang rajin' melanda sekali-sekala.. bila bangun pagi and 1st thing in the morning teringat nak toast hazel nut yang beli kat giant smlm.. sgt berkobar-kobar semangat nihh bila teringat famous amos..

Bila dah siapkan bahan-bahan dan hasil adunannya adalah seperti ini ~ *~ *~ :))

Here u gooo!! wahh dah siap doh ini.. skrg keje nak mem'baking' pulak... huhh, sure berpoloh2 sbb aku tak berapa suka dgn oven kecik aku nihh.. Uwaaaaarghhh :((.. bnyk plak adunan nihhhh..

Baunya memanglah sangat semerbak.. mesti ada jiran2 tertanya.. 'umah cina mana pulak nihh tak abis2 buat kuih raya'.. maklumlah kan suasana Chinese New Year lagikk.. :)

Setelah berhempas pulas mem'baking' dannn taraaaaaa.. mempersembahkan the best of  'Homed (Home Made) Famous Amos Cookie' for your tea break munchiess..

Memang sangat sedap & rangup.. :)

:: The Best 'Nasi Kandaq' in Town ::

Bila sebut nama restoran Kudu Bin Abdul jerr memang dengar sangat tidak 'commercial'.. hehe.. Tapi sebenarnya restoran ini adalah salah sebuah restoran nasi kandar yang 'famous' di KL. Terletak di Jalan Tuanku Abdul Rahman dan sudah beroperasi sejak dari tahun 1969..bermakna sudah berusia 42 tahun.. (perghhh.. sebaya dengan abg sulongku).. Bila menjejakkan kaki ke kedai ini sahaja, memang dapat rasa feel zaman dolu2.. tak caya cuba tgk 'floor' and 'ceiling' dia nanti..



Pemandangan hadapan restoran

Bukan itu sahaja, restoran ni sangat popular kerana menjadi tempat melepak ahli2 muzik disekitar Kuala Lumpur termasuklah Allahyarham Tan Sri P. Ramlee pada era 70-an.. menurut temanku lagi kalau pergi waktu makan tengahari memang pelanggan sampai melimpah ruah ke luar Restoran..

Terletak di bangunan lama, Jln TAR dan masih berkongsepkan senibina klasik, tidak berhawa dingin, tidak ada khidmat wifi, unifi dan segala fi fi memang sangat nyata bukan menjadi pilihan tempat anak-anak muda menghabiskan masa.. Namun, jika sesekali kita menikmati suasana sebegini tidak salah bukan kerana setiap dari kita adalah bermula dengan sejarah silam yang mungkin dapat membuatkan hati dan perasaan dibuai sebentar dengan zaman kehidupan ibu, ayah, nenek, atuk, moyang kita dan yang paling jelas jawapan 'siapa kita pada hari ini'..

Aneka pilihan lauk nasi kandar

 Disuatu sudut pulak terletak 'paper cutting' berkenaan restoran ini dan juga perihal Allahyarham Tan Sri P. Ramlee..

Artikel ini terletak dihadapan 'sink' cucian tangan berkenaan makanan kegemaran Allahyarham Tan Sri P. Ramlee.. :D

Rasa makanan juga adalah yang terbaik.. perlu pekena 'sambal nyiur' (ada tengahari jerr dan masa aku pergi dah habiss)

Makanan kami 'now u seee'

Now u don't.. :D

Jika hendak dibandingkan dengan Lotus, Pelita Nasi Kandar dan restoran nasi kandar yang lain.. restoran ini ada keistimewaan tersendiri walaupun agak klasik... :D.. Selamat menjamu selera~

Tengoklah 'ceiling' and 'floor' yang juga tampak klasik.. :D

:: Brokoli Udang dan Tahu ::

Sekarang ni menu di rumah lebih kepada makanan yang menjurus kepada menu DIET.. tapi bila di tempat kerja terlajak jugak bila dah tengok beraneka lauk pauk... memang sangat menduga nafsu

Resepi2 mudah ini memang sangatlah aku suka berkongsi.. alasan pun SEBAB MUDAH.. kadang-kadang aku ni kalau nak masak tapi tgk cara atau bahan yang pelik2 jer semangat dah boleh luntur.. tapi lain pula cerita kalau dah kepingin sangat...memang lautan api pun sanggup diredah.. hahaha

Bagi hidangan kali ini adalah Brokoli udang dan tahu.. nyummm~

BAHAN-BAHAN MUDAH

Brokoli

7-8 ekor udang sederhana  

2 keping tahu

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 sb sos tiram

1/4 lada sulah

garam & gula (ganti pak aji)

CARA-CARANYA

Panaskan minyak*goreng bawang merah dan putih*masuk tahu yang dipotong dadu*masuk sos tiram, brokoli dan goreng sehigga separuh masak*masuk udang dan serbuk perasa mengikut citarasa masing-masing*goreng sehingga masak

***Pssstt.. guna minyak sikit jerr tauuu.. :)

:: Ikan Bakar Berempah ::

Terasa macam nak makan ikan pari jer arini.. pergi ke pasar memang ada yang segar.. so, apalagi.. projekpun bermula..

As usual, BAHAN2 memasak adalah sgt simple dan mudah utk disediakan:

350g Ikan Pari  

1 1/2 sudu teh jintan manis (disanggai/digoreng kering)

1/2 inci halia

4 ulas bawang merah

3 sudu besar cili giling

Pes asam jawa dan 1/4 cwn air (dicampur - saper yg suka masam bole letak lebih)

1 sb sos tiram adabi

Minyak untuk menumis

Gula dan garam secukupnya

TIPS : Biar terasa garam dan gula lebih, sambal perlu kering kerana ikan akan mengeluarkan air bila dibakar

CARA-CARANYA :

Bersihkan ikan dan keringkan*jintan yang telah digoreng dikisar kering bersama halia, bawang*tumis bahan kisar hingga wangi*masuk cili dan goreng garing*masuk sos tiram dan air asam jawa*perasakan..

*************

Sapu pes sambal pada ikan dan dibalut dengan aluminium foil (dengan daun pisang pun bole)*bakar sehingga masak

Dah siap - nampak tak cantik tapi sgt yummy!! :)
 hahaha.. bila lagi nak puji kat diri yg sesekali ke dapur nihhh.. :P

Boleh juga dihidang dengan kuah cili kicap.. makan mcm tu saje pun dah sedap.. :)

:: Rebung Goreng Cili ::

Kepada semua, entri2 selepas ini adalah lebih kepada santapan sejagat kerana semangat untuk kedapur sangatlah tidak boleh dibendung lagi.. :) dan disebabkan kerajinan yang melampau ini.. maka terhasil lagi resepi ini.. masakan yang dhasilkan adalah sangat mudah.. bahan2 pun tidaklah banyak.. kadang2 kalau nak masak terlalu bnyk bahan secara tidak langsung semangat boleh luntur.. betul tak?? :D

Rebung panjang - rasa lebih lembut



Bahan utama - Rebung dan udang




Bahan kisar - Cili hidup, cili padi , bawang merah, bawang putih dan udang kering

BAHAN-BAHAN :

100-150 gram rebung panjang dihiris
8-10 ekor udang sederhana

1 sb udang kering

3-4 bj cili hidup

4-5 bj cili padi

4-5 ulas bawang merah (bwg besar pun bolee..)

2 ulas bawang putih

1sb sos tiram

4 sb minyak

1/2 cwn air

Gula

Garam 

 CARA-CARANYA :

Panaskan minyak*Tumis bahan kisar sampai garing*masukkan sos tiram*masukkan rebung*setelah rebung setengah masak masukkan udang...*letak air, gula (ganti pak aji) dan garam mengikut citarasa masing2

TIPS : Tujuan masuk udang akhir adalah supaya tidak terlebih masak..sekiranya diganti daging/ayam boleh dimasukkan dahulu sebelum rebung

Siap untuk dihidang bersama nasi panas :)

:: Home made 'Ikan Bakar' ::

Hidangan kali ini adalah resepi yang sangat mudah dan anda boleh memasak dengan memejam mata.. hehe

1. Ikan Bakar halia
2. Sambal cicah kicap
3. Sayur goreng campur

IKAN BAKAR

 

Ikan cencaru/jaket

Halia

Garam

Ikan Bakar yang isinya sangat 'moisture'

(Cuci ikan dan gaul dengan garam.. hiris lebar halia.. balut ikan dengan alminium foil dan tabur halia hiris tadi..bakar sehingga masak)

SAMBAL CICAH KICAP

Cili padi

Bawang merah

Limau nipis (lbh wangi dr asam jawa)

Kicap manis

(Hiris bawang merah & cili padi.. perahkan asam limau.. campurkan kicap manis dan rasa mengikut citarasa masing2..)

SAYUR GORENG CAMPUR

 

• Rasanya semua dah expert.. :)