:: White Choc Moist Cake ::

Seronoknya bercuti!

Selamat hari wilayah kepada semua orang Wilayah Persekutuan..

dan kepada semua yg bermastautin di Wilayah Persekutuan, Labuan dan Putrajaya..

Semenjak 2 menjak dah ada oven baru ni.. memang excited buat kerja membaking..

Lepas satu..satu.. nak di cuba..

Cubaan pertama untuk oven baru adalah resipi mud white choc cake..

Jom semak resipi dulu : 

BAHAN A

250g mentega

250g white chocolate

2 cwn gula caster (saya letak 1 1/2 cwn)

200ml air

BAHAN B

1 3/4 cwn tepung gandum

1 cwn tepung naik sendiri

BAHAN C

2 biji telur (dipukul)

1/2 cwn yogurt biasa 

1st esen vanilla

Cara-cara : 

Proses mencairkan mentega, white choc, gula dan air

Panaskan oven dahulu pada 150 darjah celsius. Masuk bahan A kedalam bekas yg boleh dimasak, kacau semua bahan sehingga cair dalam api yg sederhana. Setelah itu sejukkan baru bole diguna. Ayak bahan B. Pukul bahan C dan ketepikan. Kemudian masukkan tepung kedalam cecair mentega tadi. Kacau sehingga rata dan masuk pula bahan C ke dalam adunan. Bakar adunan dalam masa 1-2 jam. Saya hanya bakar pada 1 1/2 jam sahaja. Saya taburkan badam sahaja sebab kalau bersalut lagi manis rasanya. Bagi sesiapa yg berminat, resepi white choc ganache adalah seperti berikut :-

125g mentega

125g white choc (dicairkan)

3/4 cwn gula icing 

Gula icing dan mentega dipukul sehingga keputihan, kemudian tuangkan white choc cair tadi dan kacau lagi. Tuangkan ke atas kek tadi. 

Sekian dan selamat mencuba. :)

:: Sayur dengan Tahu Lembut ::

Salam semua..
N3 ni lama tertangguh..
Baru ada masa untuk mengadap blog tidak seberapa ni..
Ok, taknak cerita panjang..
Jom nak share resipi

 Bahan-bahan :

2 keping tahu lembut (di potong nipis dan digoreng)

Kobis bunga 

1 batang sederhana lobak merah

50g isi ayam/daging dipotong kecil (saya guna ayam)

6/7 udang basah (dibuang kulit)

1 kiub ikan bilis

1 sb sos tiram

4 ulas bawang kecil (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

Minyak untuk menggoreng

Garam secukupnya 

Cara-caranya :

Potong sayur, cuci dan toskan. Panaskan kuali dan tuang sedikit minyak. Masuk bawang dan goreng sehingga wangi, masuk ayam dan goreng sehingga garing sedikit kemudian masuk pula udang dan kiub ikan bilis. Setelah itu masuk pula lobak merah dan sedikit air. Biar sebentar. Kemudian kobis bunga tunggu sehingga sayur empuk. Akhir sekali masuk tahu lembut. 

Senang tak.. sure pejam matapun bole buat..
Oh ya.. sayur2 ni aje yg ada dlm fridge..
Sebenarnya boleh diwarna-warnikan lagi dgn sayur2 lain..
Selamat mencuba!

:: Pi Mai.. Pi Mai.. Tempoyak jugak best! ::

Musim durian dah macam nak berlalu..

Yang ada dalam peti bukan lagi durian tapi tempoyak..

Namanya durian yg telah 'diawet'.. :) 

Semalam masa dinner.. dah goreng ayam..

Dah goreng sayur..

Alamak.. takde yg pedas..

Tgk2 dlm fridge.. best jugak klu buat sambal tempoyak..

So, mulalar skodeng dapur kak zai yg nampak sedap jer tempoyaknyer..

Tapi memandangkan kunyit hidup dan daun kunyit tiada..

Maka jadilar kaler merah.. 

Kiranya guna apa yg ada jer.. itupun nasib baik ada cili..

Kalau tidak mkn tempoyak kosong jer jawabnyer..

So, jom semak resepi :

Segenggam ikan bilis (tidak perlu goreng) 

2 biji cili merah

5-6 biji cili api

Sebatang serai (diketuk)

Tempoyak secukupnya (lebih kurang 3-4 sb)

Sedikit air

Gula & garam secukupnya

Cara-caranya :

Cili padi dan cili api ditumbuk/kisar kering. Masukkan semua bahan-bahan dan kacau sehingga pekat, masuk gula dan garam mengikut citarasa dan boleh dimakan bersama nasi panas.. 

:: Almond Fruit Bars ::

Tengahari tadi dapat panggilan dari kakak..

Katanya risau dengan Mia Aryssa yg baru setahun umurnya..

sebab tidak mahu menyusu dan makan

Tidak sihat, demam.. macam tulah budak2..

Ada rasa risau jugak pasal takut kena sampuk..

Sejak kebelakangan ni asyiklah terdengar pasal benda2 mistik ni..

Makcik di Melaka pun sekarang ni tidak sihat sangat..

Kejadian berlaku pula masa tu dengan pintu bilik terkunci..

Panik semuanya.. sedih pun yer..

Keadaannya sgt kritikal masa tu..

Badannya kejang, kakinya terkulai, matanya ke atas dan

nafas yg tidak menentu..

Dalam masa 3 jam.. setelah sedar, terus jer terkejut sebab ramai depan mata..

siap tanya 'kenapa ramai2 ni?'

Terus bangun dan bagitau hendak ke toilet..

Huhh!! tetiba sihat.. menurut doktor sebabnya 'kurang gula'

hrmm.. tapi kenapa makcik kata tak sedar langsung?

dan kenapa tiada rasa pening2? pelik juga..

Sekarang ni badannya letih selalu..

Mungkin sebab benda2 mistik ni..

Allahuallam..

Ok bercerita panjang pulak..

Ni nak kongsi resipi Almond Fruit Bars yg di ambil dari kitchensimplicity.com

Menu untuk minum petang hari ini, esok, lusa dan sehingga habislarr..hehe

Bahan-bahan :

1.5 cwn tepung 

1/2 st serbuk kulit kayu manis 

1/4 st garam halus

1/4 st baking powder

1/2 cwn mentega (suhu bilik)

1/2 gula perang 

1/4 cwn gula halus

1 bj kuning telur

3/4 badam keping (saya letak 1 cwn dan dipanggang sebentar)

1/2 cwn jem sapu 

1. Tepung yg dicampur kedalam adunan mentega & gula
2. Adunan yg sebenar kemudian dimasuk badam panggang
3. Separuh dari adunan yg dituang dalam bekas pembakar dan ditekan
4. Kemudian disapu jem, tutup dengan lebihan adunan tadi dan tekan hingga padat

Cara-cara :

Ayak tepung, serbuk kayu manis dan baking powder dan ketepikan. Pukul mentega dan gula sehingga putih, masuk kuning telur dan kacau lagi. Masuk tepung sedikit demi sedikit kedalam pukulan mentega tadi dan akhir sekali tuangkan badam. Letak aluminium foil kedalam dulang pembakar dan gris dengan mentega. 

Tuangkan separuh adunan kedalam acuan dan tekan sehingga padat. Sapukan jem pada permukaan dan tuangkan adunan sehingga habis dan tekan lagi sehingga padat.

Bakar pada suhu 35 F untuk 25-30 minit sehingga permukaan atas menjadi perang. Tunggu sehingga sejuk, dipotong empat segi dan dihidang. 

:: Pengat Pisang Tanduk ::

Bahagianya rasa bila sesekali cuti panjang sebegini..
Seronok sangat sebab no emails, no calls, no appointment, no meetings..
and segala yg no.no.no....
Accept for the personal matter..huhu
Happy CNY!

Bila Ops Sikap dah bermula.. nak berjalan2pun malas jadinya..
Sebab tak suka ada road block sana sini..
Aku ni kadang2 bukannya sopan sangat bila di jalanraya..
*sudah! kantoi*
Pernah member ofis sama juga org Melaka..
Masuk ofis terus dia sound..
'wahh lajunyerrrrr kat highway, sepantas kilat memotong'
akupun dgn pening2 lalat apasal dia sound aku camtu..
Katanya dia nmpk kete aku laju kedepan meninggalkan kete dia..
Aiyooo!!.. dia yg lambat atau aku yg laju..haha
Mmg gelak masa tu..apalar kantoi dgn mamat ni plak..
Mengaku jerlarr mmg aku yg laju..
Begitulah klu memandu sorang diri..
Nak elak mengantuk..

Cuti-cuti ni ayah turun KL lagi..
Sebab nak uruskan hal adik..
Kebetulan dia menyinggah masa ikut jln kampung di Rembau..
Belilah beberapa ketul pisang tanduk..
Minta untuk buat pengat pisang

Tadaa.. sudah siap dan sukatannya main sesuka hati.. 
Nasib baik menjadi.. itu kata kakak lerr.. ehh, terlebih sago..hehe

Bahan-bahan :

3 biji pisang tanduk 

2 bj kelapa (perah untuk 2 bahagian - dapatkan yg cair dan pekat)

Gula merah

Gula pasir

Daun pandan

Sago (direndam)

Tepung gandum (dicampur air kapur dan air untuk dimasuk kecil2 dalam pengat)

Garam 

Pengat ni makan masa minum petang.. 3 biji pisang tanduk rasa bnyk sangat.. tapi sebab ramai, maka cepat jerr dihabiskan.. ;)

:: Restoran Nasi Lemak Ayam Kampung ::

Bila bercerita pasal makan, mesti kita akan mencari tempat yg femes/top..
Senang cerita tempat yg selalu diserbu..
Bila perut sudah terasa lapar.. kepala pun sgt ligat mencari tempat mkn menarik..
Restoran yg kitorg nak pergi ni kat area Ipoh..
Memang bukan hingga 2-3 pagi..
Hap'pening'.. hehe

-

-

-

Ayam yg disusun bertingkat-tingkat.. dah mcm rasa ada kat Bandung pulak ..

-

-

-

Istimewanya.. bila ayam kampung separuh masak disusun tinggi..
Cuba tgk pic di atas..
Sekiranya ada pesanan baru ayam itu digoreng panas2
Makan dengan nasi lemak.. huh!!
Naknya lepas berendam kat hotsprings.. memang laparrr..

-

-

-

1. Belut hidup
2. Nasi lemak ayam kampung
3. Seafood segar
4. Manisan bubur

-

-

-

Di sini ada sup belut segar..

Mungkin itu speciality mereka..

Pada malam kedua juga kami ke restoran itu lagi..

Nak rasa sup ayam kampung..

Rasa mmg tidak menghampakan..

Lepas ni bole singgah lagi .. :)

:: Buat apa di Perak? ::

Bukan jalan-jalan di Perakk.. tapi sebab urusan kerja..

Tiba di sana agak lewat, pukul 1.30 pagi sebab gerak dari KL pun dah lambat..

Konsep menunggu ni memang bnyk membuang masa.. adehh!

Kami menginap di Lost World of Tambun Hotel..

Hotelnya simple tapi tidak mengecewakan..

Selama tiga hari di sana, memang sangat sibuk..

Sampaikan tiket free ke hot springs hampir2 tidak boleh digunakan..

Hari ketiga baru dapat menyinggah.. mujurlah katanya tiket 'semalam' still valid..

Kalau tidak kena byr RM15.. 

Hotel kami menginap.. yg pasti toilet best!

Pemandangan jauh tu adalah dari hotel 

Hot Springs yg dibuka dari 6-10 pm 

1. Terdapat jacuzzi yg kalau berendam tidak boleh lebih dari 5 minit
2. Gua steam bath pun menarik..pun tidak boleh lebih dari 5 minit..
 kalau masuk mmg tak  boleh bernafas pun 

  Kami bergerak balik malam tu dan sampai KL pukul 1.45 pagi.. Letihnya tidaklar terkata..

:: Donut Kentang Gebu ::

Menu minum petang adalah hasil semalam..
Tiba-tiba rasa teringin untuk makan donut..
Selepas skodeng2.. tgk kat resepi jintanmanis.com untuk kuih..
Maka adalah tengok sukatan yg diberikan..
Tapi ada juga tertambah/terkurang
Ikutlah citarasa masing2
Tapi adunan ni memang mudah dan lembut walau donut sudah sejuk..

Sebelum dan selepas goreng 

-

-

-

-

Bahan-bahannya :

300g tepung gandum

80g kentang (2 bj kentang kecil yg direbusdan dilenyek)

2 sb susu tepung skim

1 1/2 sb marjerin/butter

60-70ml air suam/susu cair

1 1/2 sb gula

1 bj telur ayam

1/2 st garam

Gula icing secukupnya untuk ditabur pada donut 

-

-

-

-

Donut yg telah diletak gula icing.. tak suka manis2 sgt.. :) 

-

-

-

-

-

Ini versi frozen.. dapat banyak pulak sebab guna acuan mini donut.. :)..
tu yg goreng separuh masak dan simpan.  

-

-

-

-

Cara-caranya :

Campurkan kesemua bahan dan uli selama 8-10 minit kecuali air suam/susu cair dimasuk sedikit demi sedikit. Agak-agak adunan agar tidak terlalu lembik. Setelah itu tutup dan perap selama 45 mnt-1 jam. Bila sudah naik/gebu, tumbuk2 untuk keluarkan angin pada tepung. Canaikan dan guna tepung sedikit untuk tidak melekat. Gunakan bentuk kuih donut mini untuk dapatkan hasil yg comel-comel. Goreng dengan api yg kecil sehingga kekuningan. Gaulkan dengan gula aising bila sejuk dan siap untuk dihidang.

-

-

-

Bila sudah masak, yang lebihnya juga dibentuk dan digoreng separuh kemudian angkat dan letak di dalam peti ais bahagian sejuk beku.

:: Prihatin pada alam? ::

Entri kali ini adalah cerita terperap..
Cerita minggu lepas berkenaan alam kita..
Antara aktiviti2 pemuliharaan alam yg memerlukan bnyk $$$..
Dari segi pembelian benih ikan, mencantikkan taman, membeli baja dan sebagainya..
Semuanya inisiatif bersama untuk menambak cantik Taman Tasik Seremban..

Seramai 150 peserta kesemuanya dengan satu tujuan..
Bertungkus-lumus mencatikkan suasana disamping memberi servis wifi percuma
Ya.. 'Taman Mini Wifi' baru sahaja dilancar di Tmn Tasik Seremban..
Tentu seronok bila beriadah dapat surfing sekali.. ;)

Kebetulan majlis pada hari Sabtu..
Maka aku bawa bersama anak buah.. Danish dan Alia..
Kami sampai Seremban pada hari Jumaat..
Menginap di Royal Bintang, Seremban..

Aktiviti diadakan seawal pagi dengan acara marathon..
Kemudian peserta memulakan aktiviti masing2 mengikut kumpulan..
Mana yg menanam pokok, mengecat pondok taman..
Memotong rumput dan pelbagai lagi aktiviti..

Memandangkan aku agak sibuk melayan tetamu VIP
Anak2 buahku membuat hal sendiri..
Siap main gelungsur (betul ke eja ni?) dengan kotak kat bukit taman tu
Pandai diorang bawa diri..

Pada hari itu, tetamu kehormat telah merasmikan Taman Mini Wifi
Melepaskan beribu2 benih ikan ke tasik tersebut
dann menaman pokok.. yg ini diorg macam semput skit
Mana tidaknya banyak pokok yg nak ditanam
Event owner pun macam nak mendera diorang..
Waduhhh!!

Apapun yg yg pasti, projek yg telah dirancang selama setahun ini..
Telah dilaksana dengan jayanya..
Tahniah pada semua yg terlibat..
Kepada anda semua.. sila2 untuk melawat ke Taman Mini Wifi @ Tmn Tasik Seremban.. :)

:: Bubur Pulut Hitam Durian ::

Hari ini adalah hari pertama sesi persekolahan bermula..
Pagi2 lagi aku sudah sampai ke Pejabat..
Sangkaku jalanraya kembali sesak..
Ohh.. ianya meleset sama sekali..
Jalanraya lengang bukan main..

Selalunya cuti sekolah parents akan bercuti..
Dah start sekolahpun parents ikut sekolah..
Hrmm..
Sehari dua jer yang lengang pun..
Lepas tu siaplahh..


************

Petang semalam, tiba2 rasa teringin sgt nak mkn durian..
Bila dah beli durian, tak boleh pulak nak makan lebih dari 3 ulas..
Memang selalu mcm tu, sedap manapun.. mahal manapun..
Kecuali kalau di masak, berulang kalipun boleh berulang..
Tak kisahlar dibuat bubur, tempoyak atau apa2.. janji dimasak..
Memang akan berselera..

Durian kuning untuk dimakan sahaja.. yg putih (durian kampung) di buat bubur.. 

Disebabkan itu takut durian yg ada terbiar..
Terfikir nak buat bubur pulut hitam durian..
Untuk dessert beberapa hari ini..

Jom nak share recipe : 

250g beras pulut hitam (dicuci bersih dan direndam)

1 liter air (untuk merebus pulut dan dibancuh dgn santan) 

2 Helai daun pandan 

1 Kotak santan rendah lemak M&S 

1 1/2 ct garam 

2 cb gula merah 

5 cb gula perang 

Pulut hitam yg sudah kembang 

Beras pulut dicuci bersih dan direndam selama 3 jam. Rebus beras pulut yg direndam sehingga kembang bersama daun pandan. Setelah beras pulut kembang, masukkan durian dan tambah sedikit air, kacau sehingga rata dan biar mendidih sebentar. Kemudian tuang pula santan pekat M&S, terpulang kepada anda untuk rasa kelemakkannyer  :), letak gula dan garam secukupnya mengikut citarasa masing2.. Siap untuk dijamah.

Panas-panas lagikkk..